酥脆掉渣❤️千层鸭油烧饼
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人做过这道菜
悉尼糖妈
烤鸭每次都会滴半碗鸭油，先生说在超市看见鸭油卖的还挺贵😊咱可不能浪费了，做成家乡的鸭油烧饼吧！小时候经常在庐州烤鸭店门口排队买烧饼的情景历历在目！❤️
用料
| 水油皮 | |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 温水 | 85克 |
| 盐🧂 | 1克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 水 | 80克 |
| 鸭油 | 15克 |
| 鸭油酥 | |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 鸭油 | 30克 |
| 椒盐 | 2勺 |
| 盐🧂 | 2克 |
| 绿葱花 | 适量 |
| 外面 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白芝麻 | 适量 |
酥脆掉渣❤️千层鸭油烧饼的做法
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温水把酵母化开，水油皮材料一起混合和面，手上全是面粉前面和面没拍照！和好面放在盆里盖上盖子发二十分钟！
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鸭油酥材料混合，分成8份，捏成小球，我包了一个还剩七个！
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水油皮也分成八个面团！
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把油酥包进油皮里，八个团做好，盖上保鲜膜醒发十分钟，然后像这样擀成牛舌形状！
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然后对折，由上而下卷起来！用手压扁！
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鸡蛋打成蛋液，刷在饼上，然后撒上芝麻！醒发20分钟！烤箱预热200度！
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送进烤箱180度中层25分钟！
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烤好放在冷架上！
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咬两口香酥掉渣😊
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层次分明！
小贴士
醒发过程不能少！
