无糖杂粮面包
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人做过这道菜
小奶油2号
因为我爸爸血糖很高，加上胰腺炎。又不喜欢吃全麦馒头，杂粮饭，所以我就开始尝试做口感柔软的杂粮面包。这是一个不断尝试贴
用料
| 波兰种 | 34g高粉+34g水+0.5g酵母，第二天用 |
| 烫种 | 50g（20g粉+30g热水） |
| 液种 | 40g全麦粉+10g裸麦粉+35g水（第二天用） |
| 高粉 | 390g |
| 水 | 160克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 盐 | 8克 |
| 橄榄油 | 3瓶盖子 |
| 干酵母 | 5克 |
| 杂粮煮熟 | 水别太多，这次我加了黑米黄米糙米燕麦米藜麦，煮熟后110g |
无糖杂粮面包的做法
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打完面之后的状态。厨师机1，2，3档揉面，杂粮最后加，1档融合，4档最后2分钟。终温最好控制在26度
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一共做8个小面包。底部制造点蒸汽，其实不用也可以。180度，烤箱下层，25分钟。注意烤到一半转个头
