腌制出油的咸鸡蛋

先煮一锅饱和盐水。
有香料的可以放点八角香叶和花椒，咸鸡蛋会更香一点，水煮沸倒盐，盐的量要倒进去溶不掉为止。如果有放香料的沸腾后再煮5分钟，然后放一边冷却

洗鸡蛋。
先用水搓洗一下，轻一点别把蛋搓爆了……然后准备一个深一点的碗，倒半碗白醋，要能没过鸡蛋把洗好的鸡蛋放进去泡20分钟，泡完了捞出来再洗洗，能感觉到又洗掉一层东西

腌鸡蛋。
把洗好的鸡蛋放在容器里，里面加冷却后的盐水，盐水要淹过鸡蛋，然后再加点盐进去，如果有白酒或者伏特加的话可以加两勺进去，更容易出油，煮过的香料可以放一点在罐子里也可以不放问题不大

放在阴凉的地方腌大概25天，到25天的时候煮一个尝尝咸度和出油。要觉得不够咸或者不出油的话就再多腌几天再吃。煮咸鸡蛋要煮透之后放凉再吃（大佬都说要放凉吃，咱也不知道，咱也不敢问……）

反正我的都出油了……你的呢？