四川鸡公煲火锅
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人做过这道菜
柳镛
今天回到单位，看了半天书，备了半天菜，晚上做了烧鸡公给大家分享。没想到大家特别合作都说好吃。这热乎天儿吃火锅弄得浑身大汗，要是不值班弄点冰镇啤酒还真的是没谁了。
用料
四川鸡公煲火锅的做法
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整鸡一只。
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斩件，焯水飞沫，用温水冲洗几遍。
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佐料若干备好。
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大火油温5成放葱姜蒜香味出放花椒大料。然后炒出香味放鸡。
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翻遍鸡身上有金黄色后放老抽，料酒郫县豆瓣酱，然后继续翻炒。
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中火翻炒8分钟左右放入温水，放鸡精，盐和白糖炖。
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20分钟后换锅，放入火锅底料继续炖1小时。
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精彩呈现。
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如图。
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切娃娃菜，茼蒿，金针蘑，牛肉片，豆腐，面条。经典晚餐大功告成。
