【不用料包、快手、简易水煮活鱼】

切片：鱼肉切薄片，鱼头和鱼骨切块。

腌鱼1：向切好的鱼肉里放入盐、料酒、淀粉、蛋清、胡椒粉，搅拌均匀后，腌制1小时。（这样做出来的鱼肉会特别嫩滑）

腌鱼2：鱼头、鱼骨这份是加入蛋清、料酒、盐，淀粉腌制1小时。

准备配菜：把鸭血、白菜、黄瓜、豆芽、金针菇，洗净切好备用。（配菜没有固定这几种搭配，只要是你爱吃的就成）

把姜、蒜、辣椒切好，准备一小块火锅底料。

炒料：锅里放适量油，放入姜、蒜炒香后，放入辣椒，2勺豆瓣酱，火锅底料后，放入适量水。然后放少许盐、鸡精调味。

水烧开后，把配菜一样一样放入抄熟，然后放入准备好的大盆子里。

水再次烧开后，倒入少许米酒，放入鱼骨、鱼头那一份，等再次烧开后，放入鱼肉片，再烧开一次水就可以关火，出锅。

将锅里的鱼肉倒入配菜垫底的大盆子里。

再浇热油辣椒面，完美⁽(◍˃̵͈̑ᴗ˂̵͈̑)⁽（如果喜欢香菜的还可以放一些香菜再浇油）