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糖醋
黄磊糖醋小排
黄磊糖醋小排
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肋骨切小块，切4-5片姜片
热锅➕凉油（油没过姜片）
下姜片（去腥），下排骨炸 ，转锅让油均匀沾满排骨，炸至两面微微焦黄➕冰糖（根据个人口味）上色，继续翻炒。
此时烧好开水
把糖的颜色炒上去（肉微微红）
➕开水没过排骨，变中小🔥。
➕生抽➕酒➕老抽➕（一点点盐，尝一下）
盖祸害炖排骨（30-40分钟）
排骨颜色烧的很红，汁快收没时➕醋
（醋要后加，醋味裹在外面，煮久就不酸了）
开大🔥，翻炒收汁出锅
用料
肋排
500克
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，
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该菜谱发布于 2019-07-20 22:22:57
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