蒸面包
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人做过这道菜
云食间
夏天火气大，经常吃烘烤甜品更加容易上火。今天分享的这款面包，不用烤，不用炸，用蒸锅蒸出来，柔软拉丝，不上火，非常适合夏天。此方子为学厨300克吐司盒一个的量，如果做450克吐司，所有食材乘以1.5倍就可以了。蒸制时间也要适当延长。
用料
蒸面包的做法
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首先将除去黄油和食盐，南瓜籽以外的食材放到厨师机桶里，揉到可以拉出厚膜，放入黄油和食盐，揉到可以拉出薄膜。
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放到室温密封醒发
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发到两倍大，用手指蘸粉戳孔，不回缩不塌陷
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将面团平均分成3份，滚圆，密封松弛15分钟。
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取一个面团，擀成牛舌状，自上向下卷起，继续松弛15分钟。
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松弛好后，取一个面团，擀开，成为图中这种长长的形状，自上向下卷起
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放入土司盒中，将吐司盒放到蒸锅里发酵，锅里加一些水保持湿度，夏天不用开火，室温就可以
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发到大约吐司盒8分满，取出，这时将蒸锅开火，将水烧开。面团表面刷蛋液，撒适量南瓜籽。
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蒸锅水烧开后，放入面包模具，盖上锅盖，中大火蒸30分钟就可以关火了，关火后过3分钟再将面包取出晾凉。
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柔软拉丝
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超好吃
小贴士
面粉吸水性不同，可以先预留10克液体，看情况添加
