红丝绒蛋糕（6寸戚风版）
9.0
综合评分
31
人做过这道菜
赵小妞0929
一款让人心情愉悦的蛋糕
用料
红丝绒蛋糕（6寸戚风版）的做法
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把纯牛奶、白糖、玉米油搅拌至白糖融化，牛奶和色拉油充分混合成乳白色
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筛入低粉，红曲粉（没有筛子直接倒进去，但要多搅拌一会）Z字形搅拌
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搅拌成细腻的没有颗粒的面糊，加入蛋黄，继续Z字形搅拌
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混合成流动性的面糊
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打蛋器低速打发蛋清至大泡泡，分三次加入白糖，最后打至蛋清呈坚挺的小尖角
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烤箱开始预热（150度6分钟）
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取三分一的蛋清放入蛋黄糊，翻拌均匀后倒入剩余的蛋清继续搅拌（动作快一点）
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倒入模具，轻轻震几下，震出里面的气泡
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上下火150度，烤50分钟左右（每个烤箱温度都不一样，可拿牙签插进去看一下是否粘连蛋糕屑，若粘连在烤几分钟）
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时间到，立刻取出来震一下（帮助散热，不易塌陷回缩）迅速倒扣，晾凉，大概2小时以上
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把边缘分离，倒扣按住底部，取出模具，再把底部分离
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红丝绒蛋糕完成啦
