Q润雪媚娘——史上最详细做法解析

8.5 综合评分
13 人做过这道菜
我好朋友说我做的雪媚娘是她吃过最好吃的雪媚娘,她说皮好好吃啊。我发小说,雪媚娘吃起来好清新,一点都不腻……
里面夹了少量奥利奥碎,水果颗粒,这样吃起来的雪媚娘口感层次丰富……

用料  

外皮
三象糯米粉 100克
澄粉(小麦淀粉) 30克
白糖 50克
牛奶 180克
黄油液 10克
糕粉
熟糯米粉 适量
内馅
动物性淡奶油蓝风车 400克
60克
奥利奥 适量
芒果 适量
红心火龙果 适量

Q润雪媚娘——史上最详细做法解析的做法  

  1. 粉质类材料准备

    Q润雪媚娘——史上最详细做法解析的做法 步骤1
  2. 100克糯米粉跟30克澄粉混合

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  3. 白糖放进牛奶,然后放进微波炉转一下。把糖搅拌均匀,融化其中。

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  4. 融化好的牛奶倒入混合的粉中,搅拌均匀,无干粉

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  5. 搅拌以后,过滤。多过滤几次,这样更细腻

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  6. 过滤好的面糊,倒入擦了油的不锈钢浅盘

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  7. 放入蒸笼蒸,上汽后大概17到20分钟

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  8. 用签子扎一下,如果不粘,就是熟了。拿出来晾凉

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  9. 温热倒入黄油液

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  10. 戴上一次性食品级手套将黄油充分揉进面团

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  11. 和成这个状态。

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  12. 用保鲜膜包起来,然后放冰箱冷藏60分钟

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  13. 冷藏过的淡奶油加入白糖,开始打发。天气热还需要开空调坐冰打。

    Q润雪媚娘——史上最详细做法解析的做法 步骤13
  14. 打发成这样的状态就可以

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  15. 然后装入裱花袋,上面用夹子夹紧,放入冰箱冷藏。动物性淡奶油很容易融化。所以,务必冷藏!!!!!!

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  16. 准备糕粉,糯米粉放容器微波炉打一两分钟。。。

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  17. 馅料准备

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  18. 冷藏后的面团取出,揉一揉。。。

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  19. 搓成长条,分割成均匀大小的20个剂子.20克左右一个,会有点点多余出来,吃了就可以啦。

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  20. 取一个剂子按压成饼状,沾满糕粉

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  21. 擀面成薄片

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  22. 开始挤奶油,空调打开,保证厨房凉爽。放入奥利奥碎块。不可以太碎喔,放奥利奥就是增加口感的

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  23. 加入你喜欢的水果

    Q润雪媚娘——史上最详细做法解析的做法 步骤23
  24. 再挤奶油。因为是动物性奶油,健康安全不含反式脂肪酸,但是非常容易化,做一半记得立刻冷藏。

    Q润雪媚娘——史上最详细做法解析的做法 步骤24
  25. 像包包子一样收口,然后底部记得抹点糕粉

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  26. 装进盒子啦

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  27. 密封好放冷藏,至少一个小时以上才可以吃喔。

    Q润雪媚娘——史上最详细做法解析的做法 步骤27
  28. 冷藏后可以取出来享用啦

    Q润雪媚娘——史上最详细做法解析的做法 步骤28
  29. 新的包装更圆润

    Q润雪媚娘——史上最详细做法解析的做法 步骤29
  30. 近距离拍一个,美美的

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小贴士

三象的糯米粉做出来口感最是不错。尽量选择这个吧

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

全部15个作品

 

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该菜谱发布于 2019-07-21 09:01:55
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