将买来的花甲放入加了盐的水中提前浸泡,让它彻底张开;(一般我都是提前泡一晚,第二天再炒)
锅中倒入水烧开,接着把花甲倒进去煮,直到所有的口张开就捞出,再用水多清洗几遍
将蒜、生姜切好,花椒、八角、郫县豆瓣酱、料酒、盐备好
热锅冷油,等油烧熟后,先将蒜姜花椒干辣椒爆炒一会,接着放入八角、郫县豆瓣酱继续爆炒
倒入花甲翻炒,倒适量料酒、酱油,继续翻炒,快出锅的时候放盐
关火,出锅
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