青椒虾仁意面

水烧开下意面，水可以多一点，然后中小火开盖煮，不管它。

煮面的时候准备材料，虾仁开背，加料酒和生姜粉去腥，加一小撮盐，拌匀。我用的是现成的青虾仁已经去好虾线。

青椒洗干净切块，备用。

这时候面就煮好了，大概五六分钟的样子，尝一下，中间不生就可以出锅备用了，我用的同一个锅，所以装碗的时候不要略去全部水份，留个一汤勺，保持面稍微湿润，以及后面拌面的时候不至于太干燥。

热锅下油，中火油热加青椒，炒半分钟下虾仁，注意此时虾仁多余的水份要吸掉。炒至虾仁稍微变色，加入蚝油，生抽，糖，继续抄吧抄吧。

中火转最小火，加意面包括留下来的一勺面汤，用筷子搅拌，直到意面吸收汤汁，尝尝味道，偏淡可以加一丢丢盐调味，撒上胡椒粉，再搅拌搅拌。

Emmm，关火出锅。