青条鱼 | 2条 |
大蒜 | 3瓣 |
八角 | 1个 |
葱段 | 适量 |
干红辣椒 | 5到6个 |
姜丝 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香醋 | 适量 |
白糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
胡玉美辣椒酱 | 适量 |
六月香豆瓣酱 | 适量 |
热水 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
鸡精 | 适量(可不加) |
葱花 | 适量 |
青条鱼买回来化冻,处理干净,每条鱼背部划三刀。
准备干红辣椒、葱段、八角、大蒜切片、姜丝
开大火,锅中倒入适量的玉米油,热油
将鱼倒入锅中
一面煎熟了,翻面煎另一面
把葱段、辣椒、大蒜、八角、姜丝倒入锅中,倒入适量料酒
倒入适量生抽、老抽、香醋、白糖
倒入适量热水、倒入六月香豆瓣酱、胡玉美辣椒酱,盖上盖子,大火烧开,小火慢炖20分钟左右。
倒入适量鸡精、五香粉(不用加盐,因为前面的豆瓣酱和老抽生抽之类的盐分已经足够),大火收汁,装盘,撒葱花即可