冰镇美味的凉拌毛豆

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炎炎夏日的最爱,凉拌毛豆夏天必点之一。

用料  

毛豆 一斤
葱姜蒜 适量
花椒 喜欢就多放点【适量】
小半勺
蚝油 小半勺
生抽 一大勺
适量
香油 喜欢就多放点【一勺】
豆瓣酱 一大勺
食用油 适量

冰镇美味的凉拌毛豆的做法  

  1. 剪去毛豆两头,水冲洗干净,接一盆水加上一勺盐浸泡十五分钟,然后用手搓洗毛豆上面的细毛。葱姜蒜切成碎末。

  2. 锅中放入适量冷水,将毛豆放入锅中,全部浸透为宜,倒少许油(保持毛豆的脆绿色),加一小勺盐,煮五到六分钟,捞出毛豆用冷水冲凉。 【时间不要煮太久,煮久了不好吃】

  3. 冲凉后的毛豆倒入大碗中,加生抽、蚝油、香油、醋、豆瓣酱搅拌均匀

  4. 锅中放入适量的食用油,油热后放花椒,爆出香味后,加入姜蒜末,此时倒入一点生抽,稍微翻炒,关火倒入预先拌好的毛豆内,撒上葱花,拌匀装盘。

  5. 拌好的毛豆放入冰箱冷藏三个小时左右,更加入味,吃了一口就想吃第二口。凉拌冰镇的毛豆就这样做好了~

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2019-07-21 13:49:43
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