潮汕双皮奶

红豆沙、牛奶、鸡蛋

把牛奶倒入碗，盖上保鲜膜中火蒸10分钟(或者把牛奶倒入奶锅中煮到起泡倒入碗中)

打鸡蛋，用矿泉水把蛋黄分离出来。

搅拌均匀

蛋清搅拌均匀起泡

牛奶拿出来，静置到变凉，用牙签掀开一个口，倒出一半牛奶和蛋清、糖搅拌均匀。

静置中的牛奶表面有一层薄薄的皮。

牛奶、蛋清、糖搅拌好，再慢慢倒入刚才的奶皮中，拿上锅中火蒸10分钟，关火，3分钟之后才打开锅盖。

第二次出锅的牛奶，上面有一层奶皮。

奶皮上加几粒红豆，看起来更有食欲。

双皮奶白而滑，香气浓郁，奶味浓。如果放进冰箱冷藏，更爽口。

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