.奶油奶酪提前室温软化到手指可以轻松戳一个洞;实在来不及软化的可以隔水加热软化,加热的时候用刮刀搅拌直到软化细腻,关火备用
打蛋盆(天气太热的话建议先将打蛋盆冷冻几分钟)倒入冷藏12小时以上的淡奶油,加入糖、盐开始打发,打发到冒泡时加入奶油奶酪一起继续打发
差不多七分发时,观察一下奶盖,有纹路不消失但还是流动状态就差不多可以了,千万不要打发到不流动了再停,因为停止打发后淡奶油还会再变稠一些
杯中倒入茶底,再轻轻地倒入奶盖,最后撒点抹茶粉装饰,一杯完美的芝士乌龙奶盖就做好啦
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