韭黄炒蛤蜊

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用料  

韭黄炒蛤蜊的做法  

  1. 蛤蜊吐沙,汆水,去壳

  2. 韭黄洗净切段,姜片切末

  3. 蛤蜊加料酒,姜末,淀粉抓匀

  4. 热火倒油,加盐,大火快炒韭黄。手速要快,断生即可乘出,时间长了韭黄会生水。

  5. 再次热锅,下油,小火煸蛤蜊,加点盐,此处看口味,喜欢老的煸的时间长一点,喜欢嫩的就短一点

  6. 加入韭黄,加糖,翻匀,出锅

 
该菜谱发布于 2019-07-21 19:26:34
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韭黄炒蛤蜊的答疑

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