红烧猪脚炖黄豆 不用高压锅的猪脚有嚼劲 软硬好控制
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人做过这道菜
两菜一罐
大家好 最近淘宝生意不好 所以有空边做菜边拍照 做的不好大家可以给些意见 喜欢啃猪蹄朋友可以参考下 个人觉得饭里浇上汤汁和黄豆 那感觉，很下饭。今天做个不用高压锅的 觉得用高压锅的控制不好 容易太烂 没嚼劲 没有嚼劲的猪蹄那叫五花肉 不叫猪蹄
用料
| 猪蹄 | 半只 |
| 黄豆 | 500克 |
| 冰糖 | 40克 |
| 老抽 | 3勺 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 料酒 | 3勺 |
| 花椒 | 15粒 |
| 生抽 | 5勺 |
| 姜 | 8片 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 香叶 | 5片 |
| 盐 | 60克 |
| 耗油 | 1勺 |
| 十三香 | 少许 |
| 大蒜 | 9瓣 |
红烧猪脚炖黄豆 不用高压锅的猪脚有嚼劲 软硬好控制的做法
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猪蹄去毛洗去血水
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加入冷水放入料酒 盐适量烧开煮去血末
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煮出血末放入冷水冲洗 沥干水分 为了炒糖色不溅 不然毁容都有可能 哈哈
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准备好材料开始炒猪蹄
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锅底用大火烧热 烧干 放入冰糖小火煮化 然后倒入猪蹄炒 让猪蹄裹上糖色
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然后放入八角 桂皮 香叶 干辣椒 大蒜 花椒 生姜 盐 继续炒出香味 不要太大火 容易炒焦 注意控制火候
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炒出香味倒入清水 加入提前泡好一晚上的黄豆 加入耗油一勺 十三香少许 盐 咸淡自己控制 大火煮开5分钟 然后转小火煮到自己喜欢的口感（根据每个人的牙口控制软硬）
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小火煮了40分钟 然后开大火把水分煮干些 。家常红烧猪脚炖黄豆就做好啦 今天的猪蹄买了少 不够吃 下次要专门来个红烧猪脚 只有我爱吃黄豆浇饭 香 饭有味很下饭
小贴士
黄豆提前泡一晚上 猪蹄一定要控干水分再炒糖色 不然你锅都给你丢了
