婴儿无糖酸奶蛋白溶豆
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人做过这道菜
安之安然
蛋白溶豆，屡败屡战，现在基本成功了
用料
婴儿无糖酸奶蛋白溶豆的做法
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分离蛋白，放入无水无油容器，盖上保鲜膜，放冷冻层，冻至有冰渣。裱花嘴放入裱花袋，套在杯子上备用
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酸奶我用的是如实酸奶，没有添加糖，酸奶和奶粉拌匀至无颗粒，同时预热烤箱，100度
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蛋白加入柠檬汁，高速打发至有纹路，加入二分之一淀粉
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打到中性泡发，加入另外一半的淀粉
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打发至干性泡发
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挖三分之一蛋白糊到酸奶盆里，翻拌均匀，然后全部倒回打蛋盆，快速翻拌均匀
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蛋白糊放入裱花袋，震一下气泡，开始挤豆豆。我用的是三能7082裱花嘴
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刚好两盘，放入烤箱，100度1小时。可以轻松取下来就是好了
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晾凉保存，入口即化，带点酸，宝宝很爱吃
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这次应该是还可以的结果，之前做的红薯和胡萝卜也好可以，可能是换成皇家美素佳儿二段的奶粉吧
小贴士
速度一点要快
