咸蛋黄炒小瓜

Name: 咸蛋黄炒小瓜
Ingredients: 4个咸蛋黄; 750克云南小瓜; 适量盐; 适量白砂糖; 30克牛油

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吾系君君

某家网红餐厅的招牌菜，材料简单不复杂，秘诀就是要把咸蛋黄先蒸熟，适合在家自己动手做。

用料

咸蛋黄	4个
云南小瓜	750克
盐	适量
白砂糖	适量
牛油	30克

咸蛋黄炒小瓜的做法

咸蛋黄4只，只要蛋黄，不要蛋白
放入锅中蒸，大概7-8分钟。
云南小瓜清洗干净，去头去尾
切片
热锅，放入牛油
放入已经蒸好的咸蛋黄
炒至起沙，放入瓜片
翻炒小瓜，咸蛋黄会有一点味道，建议先试一下咸度是否适合，差一点的可以放盐和糖做调味。

小贴士

咸蛋黄沙沙的口感，云南小瓜清爽，味道口感都有点特别。还有炒瓜片时会出很多的水，可以先将小瓜炒一边，炒到5分熟就可以起锅，备用。

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该菜谱发布于 2019-07-21 20:15:08

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