老北京炒肝（简易版）

请国外同学来家里吃饭，没买到猪肝，所以买了一盒牛肝，不一样的味道，不过做饭大同小异。先把肥肠处理干净，切段，然后放入锅里煮，加料酒，花椒大料，桂皮茴香，葱姜，煮30分钟左右。捞出备用

肝切好洗净

肝放入锅里煮（所以所谓的炒肝其实是煮的）

我加了蘑菇（可以不加，根据自己口味调节）蘑菇洗净切丁，然后我用黄油煎了一下。盛出来放一边

最后锅里放水烧开，放入肥肠，蘑菇，肝。另用一个碗，放入淀粉，加水搅一下成糊状，加少许老抽生抽盐鸡精等调味，（根据自己口味调节）倒入锅里，调成糊状，注意比例，最后撒上切好的蒜末，出锅～