长沙口味虾（小龙虾）家庭版
8.8
综合评分
16
人做过这道菜
朵妈爱做湘菜
口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。
用料
长沙口味虾（小龙虾）家庭版的做法
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调料，从左至：大蒜子、朝天椒、姜片、紫苏、八角、桂皮、香叶、草果1颗、火锅底料
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这次买了10斤的小龙虾，去头只留了虾尾，大概2斤左右的虾尾。虾用牙刷一只只洗净并将虾背剪开，沥干水份
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锅中烧油至7成热，将沥干水分的虾炸一下，炸至变色捞出（这一步主要让虾肉吃起来更Q弹），大家可以用少许的油多次炸哈，这样不浪费油的
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虾炸好后留底油将图1⃣️中配料小火炸出香味（⚠️：紫苏在这一步不放）
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底料炒好后将炸好的虾尾放入锅中翻炒均匀
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翻炒均匀后倒入一瓶啤酒烧开盖上锅盖煮10～15分钟左右
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汁浓稠时将准备好的魔芋豆腐倒入一起煮至收汁调味即可。放魔芋豆腐的时候调好味。放入紫苏炒出香味出锅✌️
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干净美味的小龙虾做好了😋
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再来个特写😋
小贴士
这个口味可以根据自己喜辣的口感调整辣椒用量哈
傍晚，一份小龙虾、一杯🍺，大汗淋漓，惬意
傍晚，一份小龙虾、一杯🍺，大汗淋漓，惬意
