『独家』中秋新品•萌果子(“饺子”月饼)

水烧至70~80°取75g，倒至200g的预拌粉中，用筷子搅拌成团【这一步更多说明请务必阅读步骤19.20】

成团后取出，手揉至稍光滑的状态

静置约5~10分钟，面团稍凉却后进一步揉至光滑,保鲜膜包好防止变干

分别给面团上色，我用的台湾采鸿植物色粉，它的一些颜色比国产的色粉显色会好看一些

取28g面团擀成长舌型，注意不要擀得太薄（28g擀完后会有多余的果子皮，具体用量也可根据需要另行调整）

取馅儿15~18g,根据自己熟悉情况和喜好添加相应份量，揉成圆柱形放在擀好的果子皮上。在这里建议皮的宽度是夹馅宽度的1倍。

用工具进行压模。这一步大家可根据自己的喜好调整压的角度，从半圆到2/3圆的形状都可以压制出来。

基础造型做好了以后，我们就可以爆发小宇宙开始造型啦！

维尼造型。基础形状做好后，取适量小面团做出五官，用些许水粘上（水太多会粘不牢哦！）建议五官比如耳朵做成片状，贴着包装底托放置，这样比较不容易破相哦。具体过程详见视频。眼睛睫毛等可以用果子皮制作，也可以AC色素笔或者竹炭粉兑水后直接绘制。

做五官

做五官

龙猫造型。基础造型做好后，将不同颜色的果子皮通过贴面的方式进行造型，然后用色素笔绘制五官即可，详情请参考视频。

转印萌果子。转印萌果子就是把转印纸剪好后，贴在果子皮上，用擀面杖压平擀实，冰箱冷冻10~15分钟后撕去塑料膜开始造型就可以啦~！
【注意】所有转印类的甜点都一样，不能在全密封条件下放置时间过长，否则容易因为包装里产生的水汽让图案受潮变糊，我试了家里的冰箱冷藏一个晚上没有问题，但是到第二个晚上就开始糊了，这个大家要注意一下~如果是常温放置应该能更稳定一些。

戴帽子的小白熊。来来来，我们一起给小白熊带个帽子吧！终于有个视频是白天录得，光线好很多。这个视频用的是加豆沙的面团，大家也可以看看里面展示的面团的状态。这个过程完整视频请到我抖音(ID号：1671656678）观看或者加我微信supercong335哈~

保存：冷藏3天，冷冻1周，时间越长皮越容易发硬，冰箱取出后回温食用。
包装：可参考上图大神作品，根据你选择模具的大小选择对应的包装盒哈~

成品

成品

成品

关于使用材料。这个我要重点说明一下。我推荐的是绿色包装的这个果子粉，淘宝搜“成功果子预拌粉”就可以搜到，教程演示的也是绿色包装的。别的牌子的需要自己根据品牌不同调整用水量，具体参考使用说明。果子预拌粉甜度无法改变，馅料建议选择低糖的。
                                                                           非常令我沮丧的是，在编教程的时候我发现，绿色包装已经是“旧包装”没售卖了，现在市面上的都是粉红色包装的，虽然客服们都说粉是一样的，但实际上确实是差太多了！所以下面我会说说这款果子粉的用法。        给大家谈了团购，tb店铺搜“贝壳烘焙bakrs”报暗号创食集可以8折包邮优惠(非偏远地区)

粉红包装的果子粉有2种使用方法：
A：加入75g的70-80°的热水搅拌成团后静置约5~10分钟后使用；
B：按包装上使用说明加上白豆沙再加水后混合成团使用。
2种方法我都试了，就这款果子粉来说，加豆沙的造型操作及成品都明显胜于单纯加水的，大家可以看看上面的成品对比图，黄色就是加白豆沙的成品，红色的是加水的成品。二种方法区别如下，大家按需操作哈

区别