烤大猪蹄子

猪肘洗干净，姜，料酒 ，水放入锅里煮开，去血水捞起备用。
香料备好。（也可以直接超市买配好的卤料香料）

热锅放点油烧热，放姜片跟蒜爆香捞起放入炖锅。然后把猪肘锅里煎上色，放入炖锅。

香料也放入热油里爆香，香味出来了即可，倒入炖锅。
炖锅里放入生抽，耗油，红糖，盐。（有老抽可放一点点老抽上色，红糖也是为了上色，因为刚好家里没有老抽。）
放水漠过猪肘子。大火烧开后，转小火慢炖2个小时，肉有点脱骨的状态即可。

取出，放在锡纸上，包起来，放入烤箱，上下火200℃，烤30分钟。再打开锡纸上火烤15分钟，把猪皮烤的焦焦干干的。就可以出炉啦！

撒点辣椒粉 撒点熟芝麻～
生菜包着吃，超赞～