肉松小蛋糕
7.3
综合评分
7
人做过这道菜
康仔康少
用料
肉松小蛋糕的做法
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把油和水混合搅拌均匀
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称好的低筋面粉 泡打粉和玉米淀粉装一起准备过筛
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三种粉一起过筛到水油中
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水油和面粉Z手法搅拌 不要顺时针 容易产生起筋收腰
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另外称好蛋清和糖 蛋清中放塔塔粉 盐
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开启电动打蛋器一档先把蛋清打至粗泡 下第一次糖 打至体积膨胀2倍后全部糖放下高速档打
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打至8-9分发 就是硬性发泡 千万不要打过了哦⊙∀⊙！不然会变成豆腐渣 提起固定状态不滑落就表示打好了
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蛋黄和面粉糊z搅拌法拌均匀放一旁备用
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先把三分一蛋白糊放进蛋黄糊里混合均匀
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之后把剩下的蛋白糊全部倒进蛋黄糊里混合均匀
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取个裱花袋放到大杯子中 把蛋糕糊放裱花袋里
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拿个烤网上放张油纸把蛋糕糊慢慢挤出 刚好是12个的量
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以上火180度下火150度烘烤35分钟 出炉后放凉
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待它凉凉后向中间位置由面部用牙刀切到中心位不要切到底 不然会断开的
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在中间位挤上沙拉酱
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面上抹上肉松就做好啦 松软香甜的肉松蛋糕让你欲罢不能😉😉
小贴士
烤箱每家脾气有出入 自己适当调节就好 蛋糕体烤出来是会有点硬是正常现象 放凉后会自动变软
