花酥
8.4
综合评分
15
人做过这道菜
康妈亲焙
做法更详细，请参考蛋黄酥食谱：https://www.xiachufang.com/recipe/102783463/?group=share_title_a
自制豆沙馅：
https://www.xiachufang.com/recipe/103377073/?group=share_title_a
环境温度非常重要：18到20度操作
自制豆沙馅：
https://www.xiachufang.com/recipe/103377073/?group=share_title_a
环境温度非常重要：18到20度操作
用料
花酥的做法
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火龙果切块，放入厨师机桶
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加入黄油
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加入粉类和糖
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揉出膜就可以
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油酥部分，全部材料放入厨师机，揉均就好，不要揉过了。
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分团，油皮21克，油酥12克
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油皮包油酥
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包好备用
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压扁
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擀开
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翻面，卷起
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卷好静止15分钟
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底部开始擀开
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擀开
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卷起
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看圈圈
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静止15分钟
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底部朝上
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上下两边对压
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压扁
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包入豆沙馅（或你喜欢的馅）30克
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包好，收底
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压扁
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切出花瓣
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画出花芯
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点上芝麻
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如图
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预热180度，中层上下火180度，烤30分钟。
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出炉，凉透就密封存放
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粉粉，颜值很高
