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布里欧修布丁面包（雷蒙德布兰克）

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zuo7zuo的厨房  zuo7zuo
雷蒙德布兰克厨房的秘密里面的，用了大量的黄油和鸡蛋的一款面包，口感介于蛋糕面包之间，偶尔可以吃吃，很有满足感，多次会胖哦～

用料  

高筋面粉 250克
盐 3.5克
糖 30克
酵母 3克
鸡蛋 3个（60g一个的）
黄油 150克
布丁液
淡奶油 125克
蛋黄 3个
糖 30克
柠檬皮屑 0.5个
柠檬汁 半个柠檬的汁
涂层
蛋黄 1个
牛奶 20克
粗粒糖 适量

布里欧修布丁面包（雷蒙德布兰克）的做法  

  1. 除黄油外材料机器揉匀，机器10分钟，再加入黄油揉至完全吸收

  2. 室温发酵大概一小时，由于面团很软，所以发酵好后要放入冰箱冷藏至少1小时，以便整形

  3. 面团整成圆形，中间薄，边上一圈厚些，因为之后中间要填布丁液体

    布里欧修布丁面包（雷蒙德布兰克）的做法 步骤3

  4. 面团整好形盖上洒过面风的茶巾，发酵半小时

    布里欧修布丁面包（雷蒙德布兰克）的做法 步骤4

  5. 面团发好后，烤箱预热180度，把布丁液拌匀，把面团中间凹下去的部分压平，倒入三分之一布丁液，再在外圈面团上涂上蛋黄牛奶混合液，撒上粗粒糖

    布里欧修布丁面包（雷蒙德布兰克）的做法 步骤5

  6. 放入烤箱后，再把剩下布丁液倒入面团中间，烤15分钟左右

    布里欧修布丁面包（雷蒙德布兰克）的做法 步骤6

  7. 烤至金黄

    布里欧修布丁面包（雷蒙德布兰克）的做法 步骤7

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布里欧修布丁面包（雷蒙德布兰克）相关分类

布丁 面包 烤箱
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该菜谱发布于 2019-07-22 11:03:53
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