酱爆淮山│多力浓香花生油X金牌家宴
8.6
综合评分
17
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酱香浓郁，将秋色吃入嘴 ── 酱爆淮山。秋季进补，宜吃淮山，补益脾胃，一道快手滋味足的秋季小炒，淮山爽脆，酱香浓郁。
还有一个不可或缺的小帮手—多力浓香花生油，采用蒸煮工艺，可以更好的锁住原香，保留营养，更连续两年获得iTi 3星顶级美味奖章和Monde Selection品质金奖，蝉联国际美味双料大奖，可说是食用油中的金牌大厨！浓郁花生原香可以帮助菜品更加美味，有多力浓香花生油在手，美味金牌家宴餐餐有！我家做饭比较爱用的就是这一款啦～
酱香浓郁，将秋色吃入嘴 ── 酱爆淮山。秋季进补，宜吃淮山，补益脾胃，一道快手滋味足的秋季小炒，淮山爽脆，酱香浓郁。
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用料
酱爆淮山│多力浓香花生油X金牌家宴的做法
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材料简单，做起来快手，可以是秋季餐桌的常客。淮山300g正好是一盘菜，后面有过油的环节，所以多力浓香花生油也备好啦！
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淮山去皮后切成菱形片，也可以直接切圆片，不过菱形更好看而已。如何切成菱形◇：一节淮山前后切斜刀修掉不规整的头尾，每一段大约4.5cm长。
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把这一节淮山竖起来再切成0.2cm左右的片就可以啦。
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青红椒也切成菱形备用。
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淮山片黏性大，用玉米淀粉薄薄的裹上一层，防止粘连。
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锅里倒入150g左右的多力浓香花生油。
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油烧热，一片片的放入淮山片。
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表面微黄即可倒出控油。
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油全部倒出来，锅不用洗，甜面酱加水稀释开倒入。
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倒入淮山片，青红椒，糖，鸡精。
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在锅里兜几下，让酱汁均匀裹在淮山片上，关火。
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装盘上桌啦！
小贴士
1.青红椒份量很少，配色好看，可省。
2.甜面酱的份量可以根据自己的口味，300g的淮山，嘴淡的朋友用10-15g，嘴咸的朋友用20g。
3.淮山过油之后的油，可以继续炒菜，腌制，或者炸辣椒油使用。
2.甜面酱的份量可以根据自己的口味，300g的淮山，嘴淡的朋友用10-15g，嘴咸的朋友用20g。
3.淮山过油之后的油，可以继续炒菜，腌制，或者炸辣椒油使用。
