鸡洗净斩小件,花生油、生抽、鸡粉、白胡椒粉、蚝油,一点生粉腌制10分钟。这道菜最后蒸完鸡肉是要蘸料吃的,所以这一步的腌制的调料不需要放太多,只需让鸡肉上点味。
一般蒸个15-20分钟就熟了,我用蒸烤箱水汽不足需要蒸25分钟。水太多就倒掉一部分汤水。
蒸的同时做蘸料,红葱头去皮切碎,稍微多点的花生油入锅热,倒入中小火热出香味,加生抽马上关火,拌匀即可。
红葱头是这种
完成,蘸料吃,非常香!
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