小炒牛肉（减脂版）
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晴小旖
用料
| 牛肉 | 300克 |
| 青椒 | 3个 |
| 干香菇 | 6朵 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 三个干辣椒 一把花椒（可不加） | |
| 大葱 | 1/2根 |
| 酱油 | 3勺 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 橄榄油 | 3勺 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 蚝油 | 适量 |
小炒牛肉（减脂版）的做法
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牛肉切薄块 洋葱切丝 青椒切丝 香菇泡发切小块（香菇水留着）
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牛肉加鸡蛋、两勺料酒、三勺酱油、一小勺盐、一小勺糖 搅匀 腌制15分钟以上
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小火放油 将蒜末、干辣椒和花椒炒香
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倒入牛肉炒至没有血色 起锅
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继续加入洋葱和大葱 大火翻炒 防止粘锅中途加入适量香菇水
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继续加入青椒炒熟 中途加入少量蚝油
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加入牛肉和香菇继续翻炒 最后加入盐和糖炒匀即可
