奶香小面包
8.9
综合评分
7
人做过这道菜
阿春的厨房
整形简单，口感宣软，可以直接吃，也可以做汉堡包。
用料
奶香小面包的做法
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除黄油以外的原料放面包机里揉成光滑的面团，用时约15～20分钟(每家面包机的工作效率不同，只能给出大概时间)。
👉原味酸奶可以促进发酵，对于新手来说比较容易成功。请不要用酸奶饮料哦。
👉夏天和面的时候请不要盖盖，以免温度过高提前发酵了。
我用的柏翠面包机。
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黄油切小块，倒入面包桶继续揉面15-20分钟。
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反正揉至有不易破的粗糙膜就可以了。
小餐包不像吐司那样要求高。
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放盆里盖保鲜膜发酵，常温即可。
我现在的室内温度是26左右，如果是冬天可以直接放面包机发酵。面包机的发酵功能、果酱功能、酸奶功能都可以发酵面团。
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①发酵至两倍大，取出用拍、按的方法排气，平均分成8份。
②把面团松弛10分钟，然后整成圆球状摆到烤盘里(松弛后的面团更听话，任你整形。没有松弛的很任性，不好操作)
没有纸托的也没关系，把面团摆到烤盘里面即可。建议用不粘烤盘，非不粘烤盘请垫一张白色的油纸防粘。
③放入烤箱，烤箱内置一碗水，进行第二次发酵，温度35～38度之间。
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面团整圆的手法:单手用掌心轻按并罩着面团，在案板上打圈揉搓即可，视频如上。刚开始可能有点懵，多试几次就熟了。
我第一次上传视频，不知道为啥子这么小😔
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发酵完成后，取出烤盘，180度预热烤箱。面团上面刷薄薄一层蛋液，撒少许芝麻。
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预热完成后，调成上下管170度，放中层烤20分钟。约8-10分钟左右上色，上色后可加盖锡纸防止上色过重。
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成品。
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成品。
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又做了一次，严格按照这个配方做的，分了7个。
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第二次做的成品。
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非常松软的。
（视频加了滤镜，因为我的手太黑了🤭）
小贴士
我家烤箱温度和时间仅供参考，因为每台烤箱的温度是不一样的。
