「牛排绝配」奶香土豆角
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人做过这道菜
Nemo_1799
对于健身人士来说，牛排是现在越来越流行，越来越被推荐到健康美食。从营养搭配来说，红肉+碳水一定不会出错。所以今天想给大家推荐一个好吃又简单的牛排配菜，奶香土豆角的做法
用料
| 主料： | |
| 普通土豆（如果是当菜家里人一起吃的，可以适量增加） | 1个 |
| 白洋葱（不能用红洋葱代替，炒制过程红洋葱的汁水会给土豆染色，影响土豆色泽） | 1/4个 |
| 小独头蒜（或2瓣普通蒜瓣） | 1个 |
| 调料： | |
| 橄榄油 | 适量 |
| 黄油 | 5克 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 迷迭香 | 1根 |
「牛排绝配」奶香土豆角的做法
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土豆洗净，切成小块（不要切太大，烹饪过程是靠不断翻炒使土豆变熟的，切太大土豆比较难熟，无法做到外脆里嫩的口感）。然后泡在清水里几分钟，去除土豆表面多余的淀粉后，沥干水分备用。
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洋葱切大块，大蒜切片（切厚一点），迷迭香洗净摘下叶子剁碎备用。因为这道菜作为煎牛排的配菜，最后成品只用到土豆，要将洋葱大蒜剔除，所以洋葱和大蒜都切成大片就可以了。另一方面，烹饪过程比较长，大蒜切太薄容易焦，所以还是建议大家大蒜切厚一点。
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大火热锅，锅热后，加适量橄榄油（对不起，手一抖油倒多了，可以在图片的量上再减去1/2）
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倒入切好的洋葱，大蒜，迷迭香爆香。如果发现洋葱大蒜迅速变焦，说明锅太热了，离火翻炒。
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锅内传出香料香气后，加入土豆，转中火，不停翻炒。这步的关键是要不停的翻炒，防止腹地糊底。
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土豆表面开始变色后，加入适量黑胡椒和盐，继续翻炒
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加入黄油，准备完成最后也是最关键的步骤
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转小火（黄油熔点低，火太旺容易焦）继续翻炒，待黄油融完全融化后，由于锅子已经转为小火，这个时候锅内温度已经比先前低了，可以适当降低翻炒的频率，让土豆慢慢吸收黄油的香气
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多翻炒几次，使土豆每一面都均匀上色，基本炒至金黄色后，就可以关火了。
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这是最后成本的效果。黑乎乎的是最后要剔除的洋葱和大蒜。
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最后配上煎好的牛排，插上一根迷迭香装盘，就可以美美的发朋友圈啦
