东北家常菜 红烧鸡腿炖土豆
8.3
综合评分
63
人做过这道菜
So_nice_3Q
可以放些香菇，味道也很好。我懒，没放。
用料
| 鸡腿 | 适量 |
| 土豆 | 2个 |
| 香料 | |
| 姜 | 3片 |
| 花椒 | 1小把 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 白芷（可选） | 2-3片 |
| 良姜（可选） | 1块 |
| 调料 | |
| 冰糖 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 盐 | 半小勺 |
东北家常菜 红烧鸡腿炖土豆的做法
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凉水入锅+料酒，水开后撇去浮沫，再煮五分钟。
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香料准备好
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装入炖料包里。（平时我就直接装里面了，今天为了拍照还特意摆了一下。🤣）
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热锅凉油，放入冰糖。
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细密小泡
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变成琥珀色鱼眼泡，把火调到最小、最小、最小，倒入焯过水的鸡腿
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快速翻炒至上色
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调回中火+姜片+生抽+蚝油+料酒，翻炒均匀
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加入温水没过鸡块
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加入土豆和香料包，盖盖炖煮20分钟。
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筷子能轻松插入土豆就是熟了
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加入盐之后大火收汁，不要翻动太多，土豆会碎。
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收到这种程度就可以了，也可以多留一些汤泡饭吃。
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来一起吃吧😋
