番茄鸡蛋馅水饺（简单又好吃）

番茄底部划十字刀，放入开水中，烫到表皮浮起，然后剥掉表皮。

番茄切成小块。

碗里磕两个鸡蛋，加盐和少许料酒去腥，加少许水（炒出来会嫩一点），鸡蛋液打散。

炒好鸡蛋。

炒好番茄，加入少许盐。

将鸡蛋倒入锅中与番茄拌匀，瘪掉汤汁，晾凉番茄鸡蛋馅。

准备饺子皮，开始包饺子啦。

我的小窍门是，饺子皮四周抹点水，这样包好的饺子，皮不会散开，粘的很牢固。

做个参考:  我的馅料包了23个饺子，家庭成员多的可以增加馅料哦。

煮饺子的时候，锅里水烧开加一勺盐，再下饺子，这样不会破。

很好吃哦。