舒芙蕾松饼

准备好所有材料，那小盒蓝莓是在做菜过程中当零食的。😄

将蛋白和蛋黄分离，蛋白可以放入冰箱冷冻片刻，打发起来更加容易变得细腻。

将除了细砂糖之外的其他材料混合，这个是加了抹茶粉的版本。

打发蛋白，同时加入细砂糖。糖要在打发的同时慢慢加入。打到hard peak，也就是拿起打蛋器有白尖尖立起。

将混合好的蛋黄面粉和打发的蛋白混合，混合的时候可以先加入一些蛋白在面粉糊里搅拌一下，再混入余下蛋白。注意不要过分搅拌，以免蛋白泡塌缩。

在平底不粘锅用厨房纸擦油，低火加热。可以放入大概一茶匙水制造蒸汽效果，盖上锅盖大概五分钟。

小心反面之后，打开锅盖再煎4-5分钟就可以出锅了，加上酸奶和水果。多美丽的早上。

周末brunch，自己的咖啡馆。