蒜烧鲶鱼

Name: 蒜烧鲶鱼
Ingredients: 1条鲶鱼; 1头大蒜; 4根切段葱; 一头切片姜; 适量老抽; 适量料酒; 适量生抽; 适量蚝油; 一根桂皮; 8个八角; 3片香叶; 10个干辣椒; 一勺豆瓣; 一把切段唐芹; 5个切滚刀长辣椒; 一块切片老豆腐; 适量榨菜

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虽然家在内陆，过年过节最喜欢吃海鲜河鲜！小时候过年爸爸一定会做大蒜烧鲶鱼，现在看见鲶鱼都会有过年的感觉💗
那天逛越南超市看见了卖整条鲶鱼的，一起买了一把糖芹回来就烧起来～
话说还看见有卖整条小鲨鱼的，只在海洋馆见过鲨鱼的我惊呆了🤭但随即又很好奇应该怎么做来吃捏（搓手手）请听下回分解！

用料

鲶鱼可以切大段，我因为当时做饭比较赶时间就只切断了头尾，身子是保持整段的，只要锅够大也可以这样操作～
把葱段，蒜头，姜片，月桂，八角，干辣椒，香叶下进油锅里爆出香味，然后加入一勺豆瓣酱炒出辣油；加入豆腐片两面一起煎一下；然后加入所有写了“适量”的调料，加入适量的水，烧开后加入鲶鱼，在鲶鱼上铺上芹菜段（留一点芹菜叶出锅前再下），再加入榨菜颗粒，盖锅盖炖煮15-20分钟，撒上芹菜叶和葱花即可出锅～
我做的版本没有收汁，可以用剩下的汁水拌面，收汁的大家记得生抽稍加一点就好了～
啊超好吃！说不定小鲨鱼也能这样做呢，下次试试！