最好吃的三鲜素包子
7.0
综合评分
11
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用料
| 馅料部分： | |
| 干黑木耳 | 30克 |
| 干香菇 | 25克 |
| 杏鲍菇 | 200克（约2个） |
| 油 | 30克 |
| 生抽 | 15克 |
| 盐 | 5克 |
| 老抽 | 10克 |
| 糖粉 | 5克 |
| 耗油 | 5克 |
| 麻油 | 5克 |
| 面团部分： | |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 糖粉 | 5克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 水 | 240克 |
| 油 | 10克 |
| 蒸包子的水 | 700克 |
最好吃的三鲜素包子的做法
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干香菇，黑木耳放入网兜
10分钟/50度/速度5（清洗加泡发）
杏鲍菇切断备用
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洗好的香菇去蒂，跟黑木耳，杏鲍菇一起入主锅，涡轮健1秒/2次，切碎
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直接放入油，耗油，盐，生抽，老抽，糖，设置7分钟/V健/速度1反转（拿去量杯盖），炒去多余水分
馅料放凉备用，时间看状态增减
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主锅加入240克水，酵母，糖，油
1分钟/37度/速度3激活酵母
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加入面粉，20秒速度3—6混合
加入盐，设置2分钟揉面
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面团醒发10分钟，切割成30—35左右的剂子
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擀成中间后，外边薄的面皮
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包入馅料，醒发30分钟左右（冬天延长时间，看状态而定）
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主锅加入700克水，设置20分钟/V健/小勺
水烧至约5分钟时放入蒸盘，包子大约蒸15分钟左右
放三分钟左右再揭盖即可
