生酮抹茶杯(磅)蛋糕

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其实这是一款pound cake 的比例,用mascarpone cheese代替黄油打发的快手蛋糕
我是因为之前热血烘焙买了一堆模具,最后弃置,吸取教训,所以这次只买了一次性纸杯。不过口感比muffin 油润满足一些。
抹茶粉可以替换角豆粉、可可粉、香草膏调味。

用料  

抹茶粉(五十铃) 5克
1个
牛奶 适量
泡打粉 2克
酸奶
粉盐 一妞妞
杏仁粉 35克
椰子粉 5克
洋车前子壳粉 5克
甜菊糖 10克
黑巧碎/坚果碎/椰蓉 适量
马斯卡彭 50克

生酮抹茶杯(磅)蛋糕的做法  

  1. 50克mascarpone cheese 室温软化,加甜菊糖打发,加蛋液,打发。加希腊无糖酸奶,搅打均匀

  2. 烤箱预热185。充分混合所有干料,这个比例的干料只能做2只中号马芬杯的蛋糕。

    生酮抹茶杯(磅)蛋糕的做法 步骤2
  3. 分三次往湿料里加入干料,拌匀。切碎坚果或黑巧。

  4. 拌入面糊一部分,剩下一点做topping

  5. 装杯,入烤箱。185°C25-30分钟。磨咖啡,打咖啡。

    生酮抹茶杯(磅)蛋糕的做法 步骤5
  6. 拍照,入口。

    生酮抹茶杯(磅)蛋糕的做法 步骤6

小贴士

这个粉类的配比真的口感和普通面粉做出来无异。无论是waffles or pancakes or muffins都通用。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

生酮抹茶杯(磅)蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2019-07-23 09:22:47
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