红烧鲫鱼
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人做过这道菜
烘焙慢时光
夏天，吃肉，鸡，鸭，都感觉太油腻了。野生泥鳅在这个季节市场上很难找到，胖头鱼一条又太大，一次吃不完浪费，所以这个鲫鱼是最合适的选择，首先鲫鱼个头不大，一家三口一顿能吃完，其次不受季节控制，随时都可以买到。
用料
| 鲫鱼一条 | |
| 生姜，大蒜 | |
| 八角，花椒 | 瓣 |
| 西红柿一个 | 个 |
| 香菜一小把，小米椒 | |
| 盐，黑胡椒，醋 | |
| 生抽，耗油，老干妈 | |
| 糖，鸡精 | |
| 啤酒一罐 |
红烧鲫鱼的做法
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清洗食材
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准备调料
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我喜欢剁2半，你们也可以整条，这都无所谓。
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下锅油煎2边金黄色即可
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切好食材
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依次加入生抽，醋，黑胡椒，老干妈，啤酒一罐，再加入图5食材。
开始煮时，不加水，不加水，不加水，说三遍，大火煮到7分钟左右，就如图6，再加入鸡精和糖，之后转成中火。
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香菜切断
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大约15至18分钟后，稍微加一点点水，煮开，放入香菜干，稍微小火煮2分钟，即可出锅。
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出锅后再撒点香菜叶，一锅香喷喷的鲫鱼就可以上桌了。
注意提示一下
时间，温度，都只是参考。
