上海冷面15分钟搞定
9.2
综合评分
17
人做过这道菜
切兜嘶
我是蒸笼头，到了夏天汗就不停的，尤其吃了一餐热饭热菜…所以小时候夏天妈妈经常冷面了馄饨的伺候…现在20年一个轮回，我开始冷面伺候别人了……感觉不及记忆里妈妈做的那么亲切，但是味道好啊！金牛座的女人，对食物很执着很认真的。
用料
| 宽扁面条 | 500克 |
| 花生酱 | 100克 |
| 米醋或康乐醋 | 适量 |
| 六月鲜酱油（可以拌菜的酱油） | 适量 |
| 浇头 | 一盘菜的量 |
上海冷面15分钟搞定的做法
-
开水下锅，煮沸捞出过冷水，滴少许麻油拌匀电风扇吹凉。备用。肉体。
-
花生酱加200克水放保鲜袋里使劲虐，虐到调匀。备用。灵魂。
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黄豆芽炒肉丝，具体做法懒得写…加了胡萝卜丝因为家里胡萝卜太多，因为胡萝卜炒了才能吸收营养，因为我乐意。备用。衣服。
小贴士
1）冷面买的清美的冷面，开水煮开下锅一沸腾就捞起来，久了会坨，影响口感。
2）拌面时候除了一开始拌匀冷却的麻油，后面只要加稀释的花生酱，米醋，六月鲜酱油，不是六月鲜也可以，反正就是能拌菜直接吃的酱油就行。所以说，冷面的基本搭配就是米醋花生酱酱油，麻油其实加不加都阔以，不怕面坨的，可以直接拌开散着的，不加麻油也行啊～但是上海冷面，灵魂就是花生酱酱油米醋，这三个不能少。
3）浇头，这玩意自己看着办吧，爱吃辣的还可以弄些辣菜，我买了鸡胸肉，下次试试手撕鸡胸肉拌凉面。
2）拌面时候除了一开始拌匀冷却的麻油，后面只要加稀释的花生酱，米醋，六月鲜酱油，不是六月鲜也可以，反正就是能拌菜直接吃的酱油就行。所以说，冷面的基本搭配就是米醋花生酱酱油，麻油其实加不加都阔以，不怕面坨的，可以直接拌开散着的，不加麻油也行啊～但是上海冷面，灵魂就是花生酱酱油米醋，这三个不能少。
3）浇头，这玩意自己看着办吧，爱吃辣的还可以弄些辣菜，我买了鸡胸肉，下次试试手撕鸡胸肉拌凉面。
