【草莓戚风无花果】浅尝恋味|快手制作
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人做过这道菜
low头猫
草莓🍓被很多人比喻为象征爱情💏它有这一个怦然心动酷似爱心的外表，吃进嘴里，有点酸有点甜，各种滋味在心头～😯像极了爱情，这次给大家带来的这款小蛋糕🍰并没有草莓中的苦涩味道，保留了草莓的香气，用🌿香草冰淇淋味奶油突出草莓戚风蛋糕的香甜，表面装饰部分用到无花果和一个不知名字的盆栽绿叶，像给这道甜点增加点翠绿，向阳而生的感觉！希望你们喜欢
动起来吧，如果你在看的话
动起来吧，如果你在看的话
用料
| 草莓果泥 | 40克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 砂糖 | 5克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 粘米粉 | 25克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 红丝绒精华液 | 1克 |
| 蛋清 | 80克 |
| 砂糖 | 40克 |
| 盐 | 1克 |
| 柠檬汁 | 3滴 |
| 淡奶油 | 80克 |
| 砂糖 | 6克 |
| 香草精 | 3滴 |
| 无花果 | 1个 |
| 盆栽绿叶 |
【草莓戚风无花果】浅尝恋味|快手制作的做法
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用到的材料品牌
用到的工具：手动打蛋器，电动打蛋器，硅胶刀，筛网，烤箱，钢尺，烤盘28*28CM，小抹刀
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40克草莓果泥，30克油，5克糖混合
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用打蛋器打至砂糖完全融化
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加入过筛好的粉类，20克低粉，25克粘米粉，5克玉米淀粉
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在上面画z手法，搅拌至无干粉状态，（注意一定不能打圈圈，一定不能翻拌过久，1分钟内）
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加入蛋黄
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继续画z手法，拌均匀
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加入1克红丝绒精华，继续画z手法，拌均匀，放一旁备用
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蛋清加盐1克
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加柠檬汁3滴
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电动打蛋器中速打发至粗泡，加入三分一砂糖
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中速打发至细泡状态，加入三分二砂糖
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中速打发至绵密状态，加入最后的砂糖，低速打发
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完成✅的蛋白，弯钩状态
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三分一的蛋白加入，以上蛋黄糊中，翻拌均匀
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把剩下的蛋白，加入到蛋黄糊中，继续翻拌均匀
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翻拌好的状态，顺滑，有轻微流动性
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准备烤盘28*28cm，贴油纸底部
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把所有蛋糕糊倒进烤盘，先抹开四个角，然后逐渐抹平整
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抹平整后，用手拍烤盘底部，至完全平整
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放进提前预热好的烤箱上火160下火130，30分钟（时间温度制作参考，每家烤箱不一样）
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烤好蛋糕
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桌子上垫一层油纸，倒扣蛋糕，撕开蛋糕上的油纸
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用钢尺裁出4*11cm尺寸的蛋糕
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每个蛋糕用到三块蛋糕胚
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秤80克奶油
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6克砂糖
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电动打蛋器打发至5成状态，加入香草精
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打发至8成发状态
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装进裱花袋
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准备一个碟子或者底托，放入一块蛋糕胚
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挤上奶油，先挤满四边
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挤满后用小抹刀，抹平整
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盖上第二层蛋糕胚
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重复以上步骤，抹平整奶油
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放上最后的蛋糕胚
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随意的抹上奶油，然后用上无花果装饰以及绿叶衬托
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还可以撒上椰蓉
