准备以上这些食材(牌子随意)和一个厨房电子秤,玻璃密封碗,小奶锅
先准备一个玻璃碗,洗净擦干,底下铺一层椰蓉,放置一旁待用
准备一个碗,倒入30g玉米淀粉,倒入80g牛奶,搅拌均匀,放置一旁待用
奶锅里放入15g冰糖,再把剩余的牛奶倒入奶锅里
再过筛放入1~2g抹茶粉,电磁炉小火加热,不断搅拌,起泡的时候离火继续不断搅拌至冰糖完全融化,抹茶粉也完全融入牛奶里,再继续小火加热至起泡
倒入步骤3中淀粉和牛奶的混合物,继续快速搅拌,混合后的两种液体凝结成稠状,离火继续快速搅拌至顺滑的稠状,快速倒入步骤2中铺满椰蓉的玻璃碗里
稍微铺平
上面洒上一层椰蓉,洗干净擦干的手指轻轻按压平整,放置一旁晾凉,先不用盖上盖子,用冷水降温浸泡玻璃碗等到玻璃碗不烫手了,再放入冰箱冷冻里,冷冻大约20分钟后再拿出来切块,切口位置再粘上一层椰蓉,ok搞定,做好的成品冷藏保存
搞定,牛奶裹着抹茶的馨香,裹着椰香,口感绵密,美哉!