凉粉是北方叫法，在我们长沙叫刮凉粉
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人做过这道菜
温室里的老皮芽子
先生是北方人，第一次到我们家，逛街逛到南门口吃了刮凉粉，一直念叨（1998年5月至今）😋于是现在有闲时间的我决定自己做，一次成功，受到了极高的评价😊
用料
凉粉是北方叫法，在我们长沙叫刮凉粉的做法
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一杯豌豆淀粉+一杯水调浆，五杯水烧开，将调好的浆缓慢倒入，边倒边搅，中小火，至冒大泡泡，倒到抹过油的盆里凉透
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凉透后的粉倒扣到盘子里
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红豆腐水+醋+生抽+蒜蓉+辣椒油+芝麻油+芝麻酱，混合调匀
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用刮子刮凉粉丝（没有刮子就用刀切，宽窄根据自己的喜好吧，长沙都是刮），香菜，黄瓜丝，熟芝麻，榨菜末（忘放了）盖上
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浇上调好的汁，吃
小贴士
我用的一次性航空杯量的，觉得四杯半水可能粉会更结实一点
