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卤鸭腿

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ClaireLYJ的厨房  ClaireLYJ

用料  

鸭腿 2只
料酒 1勺
香叶 2片
盐 2勺
糖 白塘汤勺1勺半
八角 1个
姜 4片
桂皮 1块
干辣椒 2个
花椒 一小把

卤鸭腿的做法  

  1. 先加料酒焯水鸭腿，完后洗净，在鸭腿上戳洞

  2. 下油，先放姜片，鸭腿，鸭腿稍微煎一下，榨出油脂，下花椒、香叶、八角、桂皮，翻炒，然后加水、酱油，2勺盐，豆干

  3. 大火煮开，小火慢炖，中间需翻面，中途需要撇去充满油脂的汤

  4. 试吃味道，淡了的话再稍加些盐，继续闷煮

小贴士

白糖的分量是1勺半
后面快出炉时还加入些许醋

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卤鸭腿相关分类

卤 卤鸭腿
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该菜谱发布于 2019-07-23 23:24:15
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