水果玉米 | 1根 |
西红柿 | 半个 |
尖椒 | 1个 |
肥瘦肉末 | 100克 |
大蒜 | 2瓣 |
花椒 | 10粒 |
干辣椒 | 3个 |
老干妈 | 1勺 |
酱油 | 随意 |
食盐 | 随意 |
白糖 | 随意 |
花椒面 | 随意 |
鸡精 | 随意 |
菜籽油(或者任何炒菜的油) | 随意 |
最费功夫的就是水果玉米剥粒了,技术活。糯玉米也可以,但我觉得水果玉米汁水足,而且甜甜的非常搭配这个口味。
西红柿和尖椒切丁,蒜拍了切末。
干辣椒剪小段,不能吃辣的也可以不放,反正尖椒和老干妈也有辣味。
肉末要有点肥肉的。我都是周末买了然后用保鲜袋分装冷冻着,炒菜时候就拎一袋出来化冻。
热锅冷油。我用的是菜籽油,香~
中小火炒肉末,到变色后马上扒拉到锅边,或者找个碗捞出来备用。
锅里余油,转小火,爆香花椒和干辣椒。
然后爆香蒜末。
香味出来了就放玉米,转中大火翻炒个半分钟。
放西红柿,继续炒半分钟。
最后放青椒,脆一点比较好吃。
把肉末也放进去,炒匀了放酱油、盐和花椒面(我爱吃酱油所以放得很豪放)。
精华来了——出锅前,再来一勺老干妈,然后半勺白糖提鲜。
最后翻两下,出锅!
隔壁小孩都馋哭了!
放进便当盒,配上蒜蓉炒西蓝花,期待明天的午饭 (^▽^) 。