菠萝咕老肉
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人做过这道菜
明先生美食
菠萝和肉的完美结合。菠萝去芯（芯硬影响口感)，一盘大概三分之一个菠萝，菠萝是配菜，外脊肉切块，加入盐料酒拌匀，倒入全蛋液中拌匀，加入玉米淀粉，搅拌均匀，加入吉士粉，再加入淀粉至表面有白粉，用手心稍握一下肉块，有些褶皱，五成油温炸约一分钟，捞出，油温升高到六成复炸，金黄色捞出，锅入油小火加入菠萝，出香味，入番茄酱炒红，加入半碗白糖，小量盐，白醋，少量水淀粉，炒至粘稠，加入咕老肉，颠锅出勺。
用料
菠萝咕老肉的做法
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搅拌蛋液和肉块，再加入淀粉搅拌
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菠萝去芯切块
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手握一下
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成品肉块
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炸制
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抽抽了就是咕老了
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先炒菠萝再加番茄酱
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小火继续炒
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加糖多加一些，加醋少许
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翻勺出锅
