解暑的酸辣柠檬虾

3 人做过这道菜
七月是一年一度的基围虾季,这个时候的基围虾脱下高冷的外衣,变成物美价廉的海鲜,可以时常端上餐桌

每年的基围虾季大概也就能持续短短的一个月,具体会持续多久我不清楚,我一般都是看价钱,基本上每斤卖到50块钱左右的时候,基围虾季就算开始了。


买回的基围虾我一般会用锅蒸来吃,虽然不少菜谱也会教人放了葱姜料酒煮,但我总是觉得那种做法会让基围虾失去绝大部分的鲜味,而且一不小心就煮老了

清蒸基围虾其实是非常简单的,就是把基围虾用水冲干净,倒入蒸屉,上汽之后盖盖儿,转文火蒸八分钟,关火再焖两分钟,就可以起锅装盘了

蒸好的基围虾就剥了壳直接吃最好吃,如果觉得没味道可以用海鲜酱油配辣根儿做蘸水,也是鲜美的一匹

除了蒸,最近网上非常流行的一种做法也非常好吃,口感酸甜,清凉解暑,可以成为夏日酒桌的标配

用料  

主料:基围虾 250克
配料:黄柠檬1颗、香葱1小撮、香菜1撮、小米辣5个、蒜头3瓣、紫皮洋葱1/3颗,糖1大勺,生抽3,耗油少1勺,食用油少许

解暑的酸辣柠檬虾的做法  

  1. 将基围虾上锅蒸熟,放入冰水,凉透,剥壳留虾尾备用

    解暑的酸辣柠檬虾的做法 步骤1

  2. 柠檬半个切片去籽,蒜切片,洋葱切碎,香菜切段,小米辣切碎,香葱切碎

    解暑的酸辣柠檬虾的做法 步骤2
  3. 把除了香菜和柠檬片的配料混合,放三勺生抽,一勺白糖,一勺蚝油,再把没切的半颗柠檬的汁挤出来,混合调匀。起锅烧油,用滚油浇在调好的料汁上拌匀。

    解暑的酸辣柠檬虾的做法 步骤3

  4. 然后倒入剥好的基围虾肉,香菜段和柠檬片,拌匀,倒入保鲜盒,密封冷藏两小时以上,一份口感清爽的酸辣柠檬虾就做好了。

    解暑的酸辣柠檬虾的做法 步骤4
  5. 个人公众号,菜谱同步更新,欢迎关注

    解暑的酸辣柠檬虾的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

解暑的酸辣柠檬虾相关分类

该菜谱发布于 2019-07-24 07:52:57
342 收藏


解暑的酸辣柠檬虾的答疑

关于解暑的酸辣柠檬虾的做法还有疑问? 登录提一个问题