青岛炸馅饼（快手早餐版）
8.7
综合评分
34
人做过这道菜
love馨媛儿
炸馅饼是青岛当地比较有特色的早餐。上高中的时候有一个湖北同学，她说自从来青岛上学每天早上都要吃两个炸馅饼😂可见炸馅饼的美味。我小时候，姥爷每天带我出去玩都会给我买一个炸馅饼，那真是每天的期待😄早餐摊的馅饼一般有两种馅，韭菜鸡蛋和萝卜的。还有一种大头菜肉沫的已经很多年没见到了。今天要做的以韭菜鸡蛋的为例，各种馅大家随意发挥想象。头天晚上把面活好，第二天早上直接开做，上班族也可以吃上热乎乎的早餐啦！
用料
青岛炸馅饼（快手早餐版）的做法
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第一天晚上～面团材料扔进面包机活成面团。手揉也可以。
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揉好后抹一点点油，包上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。可以晚上把韭菜择好，不要洗，明天早上洗。
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第二天～已经发到这么大了
稍微回一下温
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鸡蛋三个，炒一下，晾凉一下再放韭菜。再放盐，味精，食用油一点点，调成馅！拌馅方法给新手一个参考，如果你拿不准方多少盐，就用称！半斤馅放3-3.5克盐比较好，调出来的馅不会咸！当然如果你还要放酱油和蚝油请自行加减！
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包馅！重点来了😂回温好的面团不用擀，直接揪下来一块扯一扯按一按包上馅！如果粘手，手上可以涂点油。包好了稍微静置一两分钟即可！如果天气炎热请尽快操作！
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按扁～油炸，中小火
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配豆浆咸菜，美味的早餐！
小贴士
面团前天晚上活好放冰箱，第二天炸节约时间。当天吃可以放温暖处发酵好直接炸！
面团发酵后不要擀直接包馅炸！粘手可抹油。
新手参考半斤馅3-3.5克盐。
此方能做6个馅饼，三口之家一顿的早餐😉
面团发酵后不要擀直接包馅炸！粘手可抹油。
新手参考半斤馅3-3.5克盐。
此方能做6个馅饼，三口之家一顿的早餐😉
