拔丝红薯

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一到伏天,炎热的天气致使大部分人的食欲不佳,脾胃虚弱,工作生活都不在状态,所谓脾胃虚弱,三分靠治,七分靠养,CUCU给大家推荐一道健胃补脾,大家都爱的【拔丝双骄】山药具有健脾益气的作用,经常食用可提高机体的免疫力。地瓜是补脾胃的食物之一,它具有补脾、宽肠胃、益气力的功效,很适合身体瘦弱、容易乏力、脾虚的人吃。

用料  

红薯 1个
麻山药 1根
冰糖 适量
1碗
食用油 适量

拔丝红薯的做法  

  1. 备好原料:红薯、麻山药、冰糖

    拔丝红薯的做法 步骤1
  2. 红薯、麻山药洗净,去皮

    拔丝红薯的做法 步骤2
  3. 红薯成滚刀块、麻山药切段

    拔丝红薯的做法 步骤3
  4. 锅里放油开中火,6-7成热下锅炸红薯块、山药段

    拔丝红薯的做法 步骤4
  5. 炸至颜色金黄盛出备用

    拔丝红薯的做法 步骤5
  6. 锅中留少许油,放入冰糖和水转小火熬,熬至糖汁颜色变为浅浅的褐色

    拔丝红薯的做法 步骤6
  7. 马上倒入红薯和麻山药,快速翻炒

    拔丝红薯的做法 步骤7
  8. 备好凉水,出锅装盘、沾一下凉水再吃

    拔丝红薯的做法 步骤8

小贴士

1、拔丝红薯的关键在于熬糖的火候,CUCU感觉冰糖更容易掌握,白糖稍微一过火就会发苦,建议大家用冰糖
2、麻山药削皮时尽量不要让山药汁蹭到皮肤上,有的会过敏特别痒,如果蹭到手上可以尝试用清水冲洗、或涂少许醋、或者用火稍微烤一下会有所缓解
 
该菜谱发布于 2019-07-24 11:20:53
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