豆沙卷面包

1:除了黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。

2:设置5档揉10分钟。然后加入黄油和盐，继续揉5分钟左右，至延展性超级好。

3:把面团滚圆，室温进行基础发酵至两倍大。

4:发酵完成，把面团均分六份，滚圆松弛15分钟左右。

5:松弛的时候，称35克✖️6的豆沙，滚圆备用。

6:取一份面团压扁，包入豆沙馅。

7:依次包好所有的面团，捏紧收口，朝下放在桌面。松弛10分钟。

8:取一份面团用擀面杖擀开成长椭圆形。

9:然后从一头卷起来，注意卷紧，依次卷好所有面团。再次松弛15分钟。⚠️注意，松弛过程全部用容器盖好面团，不要暴露在外面，以免面团风干。松弛主要是为了使面团擀开的时候不回缩延展性好。

10:将松弛好的面团再次纵向擀开擀长，这一步不能太用力，注意手势轻柔点，别弄破了面团。然后一头没有豆沙的部分切掉一点点不要，再卷起来，切掉的卷里面。

11:卷到另一边沾一点点水使面团更好的粘合。然后在中间用刀一切二，切的时候用划的方法，而不是直接从上往下切，以免挤压面团使纹路不清晰。

12:切好的面团，纹路是非常清晰的。

13:切面往上放入模具，入35度，湿度80左右的发酵箱进行最后发酵。

14:发酵完毕。

15:入预热好的风炉150度20分钟。普通烤箱180度。

16:出炉啦