盛夏消暑酸梅汤
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人做过这道菜
萝卜卷
昨天大暑，特地煮了一大碗酸梅汤，药房里特地配的食材排上了用处～喝一口清凉酸甜，解乏消暑～
酸梅其实就是乌梅，烟熏制作的药材，具有生津止渴，敛肺止咳的功效。还能平降肝火，健脾消食，提神醒脑，让肌肉和血管组织恢复活力～搭配冰糖酸甜可口，还有洛神花的艳丽色泽，是夏日必备的下午茶标配啦～
其实在外吃饭经常可以喝到酸梅汤，但味道好的酸梅汤都是用调味剂和增香剂的酸梅粉做出来的，如果有时间，亲手试试真材实料的酸梅汤，爽口纯正的伴着淡淡烟熏的清甜温润，一定会感谢自然的美妙馈赠吧(ღ˘⌣˘ღ)
酸梅其实就是乌梅，烟熏制作的药材，具有生津止渴，敛肺止咳的功效。还能平降肝火，健脾消食，提神醒脑，让肌肉和血管组织恢复活力～搭配冰糖酸甜可口，还有洛神花的艳丽色泽，是夏日必备的下午茶标配啦～
其实在外吃饭经常可以喝到酸梅汤，但味道好的酸梅汤都是用调味剂和增香剂的酸梅粉做出来的，如果有时间，亲手试试真材实料的酸梅汤，爽口纯正的伴着淡淡烟熏的清甜温润，一定会感谢自然的美妙馈赠吧(ღ˘⌣˘ღ)
用料
盛夏消暑酸梅汤的做法
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称重好待用食材，注意冰糖和干桂花最后饮用时加入
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冲洗表面杂质后，倒入500毫升饮用水浸泡30分钟
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这里使用的是电炖锅，也可使用砂锅和不锈钢锅，注意不可使用铁锅或铝锅，酸性物质会和金属反应，产生不利于健康的物质
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锅中倒入1.5升水，捞出浸泡好的食材加入其中，浸泡的水过滤掉杂质也加入其中
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注意水加到8分满位置即可，防止煮沸溢出，如果锅小的话，建议按配方减量
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电炖锅加热1小时即可，如果用火加热的，锅大火煮沸后转小火熬煮半小时
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酸梅汤煮好后建议放凉后冰镇，如果着急喝的，可以在养生壶里加冰块，快速降温
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加入冰糖和干桂花，稍微搅拌下融化
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和冰块快速融合降温
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加蜂蜜或者冰糖都是夏日解暑的绝佳饮品
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此配方里包含洛神花，剔透明艳，带着层叠的香气，口感温厚，沁人心脾～
小贴士
酸梅汤用什么锅煮？
最好是炖锅或者砂锅这类适合煮中药和煮茶的，用不锈钢锅也可以，不可用铁锅和铝锅。乌梅和山楂含有果酸，会形成低铁化合物，引起中毒的无良反应。铝锅煮食会产生大量吕盐。
酸梅汤有什么注意事项吗？
孕妇不能吃山楂，建议去掉，煮好的酸梅汤最好当天喝完，冰镇三天内喝完，表面出现细沫时就是变质不能喝了。
最好是炖锅或者砂锅这类适合煮中药和煮茶的，用不锈钢锅也可以，不可用铁锅和铝锅。乌梅和山楂含有果酸，会形成低铁化合物，引起中毒的无良反应。铝锅煮食会产生大量吕盐。
酸梅汤有什么注意事项吗？
孕妇不能吃山楂，建议去掉，煮好的酸梅汤最好当天喝完，冰镇三天内喝完，表面出现细沫时就是变质不能喝了。
